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凉拌菠菜春天里的健康素食菜
来源: 搜狐  时间:2016-02-29 15:41:18 作者:
 
 

  相比于油腻的荤腥,自然吃素菜安全的系数是要高一些的。菠菜是冬春季节里很讨喜的一种绿叶菜,绿绿的肥厚宽大的叶片,在寒冷萧瑟的冬季里是这样的张扬着,显示着绿色的生命力。

  其实,对于做素菜特别是凉拌菜,我是有情感的,也是有心得的。素菜要吃起来“不素”且有喜感,那就需要做一些手脚了。

  [材料]:菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻

  1、菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水。

  2、到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。

  3、炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香。倒入蒜粒,炒香成料油。

  4、把炒好的料油倒在菠菜上。

  5、调入精盐拌匀。

  6、洒上熟芝麻,调匀。

  菠菜焯水可去草酸,水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。

标签:菠菜 放入 素菜 编辑: 孙玲  
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