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陕西出台食品小作坊操作指导规范确保舌尖上的安全
来源:新华社 时间:2016-11-14 15:50:47 作者:
 
 

  陕西省食药监局近日出台10种常见食品的小作坊生产指导规范,进一步保障群众舌尖上的安全。

  这十种食品包括豆腐、粉条、小麦粉馒头、生湿面条、菜籽油、酱卤肉、饸饹、面(米)皮、食醋和蛋糕,基本涵盖了日常生活中常见的各类小作坊式食物。

  此次出台的操作指导规范,除了强调小作坊生产的必备场地、设备器具和人员卫生等基本内容外,更加注重生产过程的可操作性,明确了食品添加剂可以使用和不能使用的具体品种,实现“操作者有规范、监管者有手段、消费者有保障”。

  目前,陕西省各类食品小作坊共计1.2万余户,普遍存在规模小、分布散、条件差等问题。陕西省食药监局肉制品及工业加工食品监管处处长刘忠琪表示,此次出台的操作规范,可较好地解决小作坊生产过程中长期存在的生产工艺随意性大、基础设施不完善等问题,对确保小作坊食品生产安全具有重要意义。

标签:出台 食品 指导 编辑:孙玲 
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