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夏天来了一起吃酸奶吧!8款美味酸奶做法揭秘

来源:齐鲁晚报 时间:2018-05-28 16:16:00 作者:
 
 
 
 

  酸奶是夏季必不可少的健康饮品,清凉爽口的酸奶有着冰淇淋般爽滑的口感,却比冰淇淋健康低卡。不过总喝原味酸奶难免会腻烦。其实,酸奶除了喝,还可以吃,更是有超多花样造型。想不想在今夏变着花样喝酸奶?小编给大家精选了8种酸奶的吃法,夏季DIY花式酸奶畅享模式开启!

  酸奶奥利奥水果盆栽

  甜品店的人气款,奥利奥和酸奶的完美结合,简单、快手。

  用料:

  酸奶

  奥利奥饼干

  水果

  做法:

  1、刮掉奥利奥的夹心。(西餐里面的小刀刮奥利奥的夹心巨方便)

  2、将刮掉夹心的奥利奥放进保鲜袋,可以用手掰碎或用工具剁碎。

  3、在杯底放上西瓜、奥利奥夹心,倒入酸奶,再铺上饼干碎即可。

  小贴士:

  酸奶我用的就是一般液体的小杯酸奶。夹心不喜欢也可以不加。

  红酒酸奶

  酸奶新吃法,有种近似葡萄汁又带酒香的奇妙口味。

  用料:

  红酒一小汤勺

  酸奶120ml

  白砂糖4g

  杏仁、水果、葡萄干、饼干碎随意

  做法:

  1、酸奶中拌上糖。

  2、杯子里放上红酒,把酸奶倒进去。

  3、撒上喜欢的坚果水果蜜饯饼干碎,口感会丰富许多。

  简易自制希腊酸奶

  希腊酸奶的口感浓郁、味道清新,吃起来有一种无负罪感的饱足感。还可代替奶油、奶油奶酪,甚至黄油。

  用料:

  牛奶1L

  酸奶(或酸乳清)20ml

  工具:

  温度计

  烤箱(暖气)

  做法:

  1、新鲜的牛奶倒入奶锅加热。温度上升到80-90摄氏度时关小火,让温度维持在85度左右十分钟。将牛奶倒入一个大容器,等温度下降到45摄氏度左右。

  2、取两勺(约20ml)酸奶。如果经常自己做希腊酸奶的话,可以用两勺上次剩下来的乳清。

  3、把容器盖上,用茶巾或毛巾包裹住,放到温暖的地方(如设置到50摄氏度的烤箱)。用温度计测量一下,温度不可以下降,要保持4-8个小时。(4-8个小时以后查看是否凝固,应该是豆花里面固体物的那种状态,很嫩滑。)

  4、漏勺(漏斗)上面罩上纱布,把酸奶倒在纱布里,底下放一大盆子接乳清。滤乳清1-2个小时。

  小贴士:

  牛奶不能滚。

  加入种子(酸奶,乳清)的时候牛奶不可以太烫,会烫死细菌。

  温度没那么精确的话,可能会每次做的不一样,但大部分时间还是会成功。

  保温越久会越酸,这个看个人口味。

  做酸奶要用新鲜的牛奶和酸奶,开了很多天的容易有杂菌。

  自己开始常做的话最好用自己的酸奶做种子,不添加什么做出来效果好,但是必须一星期至少做一次,不然就不新鲜了。

  杯壁酸奶

  学会这个凹造型的小绝招,喝酸奶的时候心情会变美哟。

  用料:

  酸奶

  各种水果

  做法:

  1、水果切薄片。

  2、紧贴在杯壁里面,倒入酸奶。

  小贴士:

  酸奶选择稠一些的希腊酸奶或者自制酸奶,可以直接放,也可以和别的水果打在一起弄个渐变神马的。

  水果选择软一点的,草莓、香蕉、橙子、猕猴桃一类的。贴住的要点就是!薄!切得薄才能贴住!

  造型多变,波浪啊,斜纹儿啊,旋转啊什么的发挥想象吧。

  莓果蜜酸奶

  想吃果酱酸奶时不如试试这个方子,你会吃到秒杀市售的浓郁版本哦!

  用料:

  蓝莓

  桑葚

  蜂蜜

  酸奶

  做法:

  1、把蓝莓和桑葚用盐水浸泡洗干净。

  2、洗干净的莓果和蜂蜜加入到料理机搅拌成酱。

  3、倒在酸奶上,吃时拌匀即可。

  小贴士:

  任何酸甜的莓果都可以用此方法弄成酱。

  如果想果酱更浓稠,可以放冰箱冷藏一晚再加入酸奶,这样更好吃呢!

  格兰诺拉酸奶杯

  脆脆的浆果麦片配酸奶,是很好的早餐和下午茶哦!

  用料:

  格兰诺拉麦片Granola适量

  酸奶适量

  新鲜水果(可选)

  坚果(可选)

  做法:

  1、找个玻璃杯,底部铺一层格兰诺拉麦片,然后浇一层酸奶。

  2、再撒一层格兰诺拉麦片,再浇一层酸奶(弄几层根据自己的喜好以及容器的大小)最后顶部放点新鲜水果跟坚果就好啦!

  小贴士:

  做好之后不要放置太久,尽快享用。不然granola脆脆的口感就会大打折扣。

  酒酿酸奶parfait

  原味酸的醇厚,酒酿的软糯与清甜,不同味道的叠加,真的非常上瘾。

  用料:

  原味酸奶4勺

  酒酿3勺

  燕麦+坚果2勺

  西瓜4个球

  做法:

  1、挖四个西瓜球垫底。

  2、铺上酸奶4勺,铺上酒酿3勺。撒上2勺燕麦+坚果碎。

  小贴士:

  很健康很营养,可以当早餐,也能当甜点。

  优格香蕉蜜桃冰棍

  低脂简单的酸奶冰棍简直是夏季福音,再也不用吃小卖部的冰棒啦。

  用料:

  香蕉1根

  蜜桃去皮2个

  酸奶100g左右

  做法:

  1、半根香蕉切小丁,和蜜桃、酸奶放入搅拌机打匀呈浓稠状,如果太浓打不开就加一点点牛奶或者水。

  2、倒入冰棍模具,冷藏一段时间至冰棍稍凝固,插入冰棍棒,移至冷冻室冷冻一晚。(脱模时用水冲一下模具会比较好脱)


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标签: 编辑:汪赛霞 
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