健康要闻  美容瘦身  名医堂  曝光台  健康大讲堂  两性保健  男 人  女 人  中 医
政策解读  饮食养生  微资讯  看健康  家庭小药箱  心理情感  育 儿  养 老  药 品
您当前的位置 : 中安在线在线健康新健康栏目饮食养生

愚人节 美味“逗你玩”

来源:广州日报 时间:2017-03-31 10:52:33 作者:
 
 
 
 

  豆腐丸子

  明天就是愚人节啦。愚人节猜食材活动,很多粉丝都玩得不亦乐乎,大呼想起了以前愚人节被整的经历。那黑乎乎的东西是什么,有人猜是咸鸭蛋、皮蛋,还有人猜是煤球;那看起来像八瓣莲花的食品是什么,是橘子皮或者面包皮吗?现在,就让我们来一起揭晓答案吧。

   豆腐丸子

  这是皮蛋?当我们把这一碟菜递到小伙伴面前时,得出最多的答案是皮蛋。

  它确实很像皮蛋,尤其像皮蛋的初始状态,现在市面上的皮蛋都是蓝绿色光溜溜的蛋壳,而小时在乡间见到的皮蛋,蛋壳上还裹着一层土黄色的泥巴或枯草,就像这一碟圆溜溜的玩意儿。趁它热乎乎,赶紧用筷子戳一个洞,以探真相。真相就是——空心的豆腐!它也不是空口斋吃,正确的食用方式是将蘸水倒入豆腐之中,和着吃;或者豆腐蘸着蘸水吃。

  贵州的小伙伴们对它应该再熟悉不过,因为它是贵州名气大大的地方小吃——豆腐圆子,又叫豆腐丸子,在广州的大多数贵州菜馆,比如“黔言”里,就能吃到。这豆腐丸子是用贵州有名的酸汤豆腐做成,“蘸水”则是由折耳根、泡菜丁、大头菜、酥黄豆、酥花生、贵州本地酱油醋、香油和辣椒调成。

  猪血丸子

   猪血丸子

  这个黑坨坨的东西是什么?有人猜是咸鸭蛋、皮蛋,也有说是牛油果的,最绝的是猜煤球……这位读者,你确定煤球是用来吃的吗?

  估计只有湖南人能猜出来,其实,这是湖南邵阳地区的汉族传统名点,猪血丸子,又称血粑豆腐或猪血粑。据说每年的十一、十二月份,当地几乎家家户户都制此品,作为过年食品。

  这道猪血丸子是深圳连锁餐厅“微信食品”的招牌菜。店主谭伟告诉记者,这种猪血丸子是在邵阳聘请当地农户大嫂制作的,非常讲究。猪血丸子需要三种主材,猪血、猪肉和豆腐。做的时候,要先捏碎豆腐,然后开始逐次加入猪血,加入剁碎的肥瘦肉糜,加入香料,最后反复揉捏成丸子,最后在丸子外面,再抹上一层红色的猪血。

  最后是用柴火烘烤。烘烤结束后,那腊香扑鼻的猪血丸子就制成了。

  剪开的煎堆

   大煎堆

  这个看起来像八瓣莲花的食品是什么东西?有人猜橘子皮,有人猜是面包皮……

  其实,这就是广东地区最传统的油炸食品——煎堆。

  图中这款食物是深圳春满园大厨制作的“大煎堆”。成品大约有两个拳头那么大,每一个都是现点现做,上桌时整个煎堆热腾腾,鼓囊囊的。这时一定要马上吃,否则稍一凉了,球面就会慢慢地塌下。

  吃的时候,服务员会用剪刀现场替顾客剪成8块,就变成了图中八瓣莲花的模样。吃起来,每一瓣煎堆的前端比较薄,所以特别脆,后端则有厚厚的一层面团,甜甜的、软软的、韧韧的,仿佛是外面裹了一层脆皮糖浆的棉花糖。

   

  炸岩石

   炸岩石

  黑乎乎的一团一团,这就是传说中的黑暗料理吗?在佛山岭南站撒椒江湖菜,当这盘“炸岩石”端上桌面的时候,吃货们还以为餐厅给我们开了一个特大的玩笑,个个丈二和尚摸不着头脑,不知如何下筷。

  “试一下吧,这是我们的招牌菜。”服务员笑眯眯地说。围观了片刻,终于有吃货大胆举起筷子。小咬一口,脆脆的表皮Q弹的内里,馅是青青绿绿的,估计是一种香菜;第二位吃货咬开,馅是红椒;第三位咬开,馅是白色的,估计是墨鱼。小伙伴们玩起了竞猜游戏不亦乐乎。

  大厨终于揭开谜底,“表面黑乎乎的是墨鱼汁面糊,里面青绿色的是薄荷叶,红色的是红彩椒,白色的就是墨鱼。”大厨说,这种炸岩石的做法有点像天妇罗,吃的时候可以蘸一下旁边的辣椒粉,更具风味。在这三款馅料中,口感最特别的是薄荷叶,特别的清香。

标签:愚人节 编辑:Rita 
     相关新闻
 
  健康热点
春笋鲜美但食用有讲究 营养师...
十个妙招帮你远离糖尿病
精神健康也能吃出来?
“无病呻吟”的人 试试补气养...
为啥长得显老竟是基因作祟
做这9件事连肿瘤都怕了
北方警惕冠心病 南方严防高血压
“清明蔗毒过蛇” 专家提醒:...
五招防范室内空气污染
对医托零容忍的不能只有“侠...
 
  曝光台
肉毒素伪装成玩具 从韩国邮寄...
食药监总局:3批医疗器械产品...
回收空奶粉罐 装假奶粉出售
食药监总局通告35批次中药饮...
安徽食药监下架18批次问题食...
  看健康
 
 
 
 
 
 
 
中安在线健康频道所有信息仅供用户参考,不可替代专业诊断
地址:合肥市政务区潜山路安徽报业大厦 电话:0551-65179860-206

中国安徽在线网站(中安在线)版权所有 未经允许 请勿复制或镜像 
增值电信业务经营许可证:皖B2-20080023 信息网络传播视听节目许可证:1208228