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买牛奶不用纠结保质期
来源: 人民网-健康时报  时间:2016-03-24 09:02:15 作者:
 
 
   超市里牛奶的保质期有长有短,短则3天、30天,长则有4个月、6个月等。不少人就喜欢买保质期短的,认为这样的牛奶营养更高,口感也更好,其实它们没有太大差别。

  (荆雪涛/摄)

  保质期比较短,比如3~7天的包装牛奶,一般是采用较温和的灭菌温度,在杀灭绝大多数有害微生物的同时,几乎完好的保存了营养成分和风味口感。而保质期为几个月的牛奶,杀菌温度更高,几乎杀灭了所有的有害菌,不过也损失掉部分维生素等营养成分和风味物质,当然也并不遗憾,喝牛奶主要是补充乳蛋白,不必过分强调维生素。

  保质期长短不同的牛奶,虽然在营养成分和风味口感上有一些区别,总体而言差别不大,具体如何选择还要看自身需求。

  如果你有时间或喜欢喝鲜牛奶,可隔三岔五去超市购买保质期短一些的牛奶;如果是外出旅游携带或不想频繁去超市,完全可以选保质期稍长一些的牛奶。与其纠结牛奶保质期的长短,倒不如多关注牛奶本身的质量,如外包装是否完好、品牌是否值得信赖等。(食品科学硕士朱军伟)

标签:纠结 保质期 营养成分 编辑: 孙玲  
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