西洋参又称“花旗参”、“广东人参”，原产于美国北部及加拿大。由于它是从西方传入，为别于中国与朝鲜产人参以及日本出产的“东洋参”，故得名西洋参。西洋参在中国应用已有200多年的历史。

　　研究发现，西洋参的主要成分是人参皂甙与精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸。上述成分对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度兴奋作用。凡有肺阴不足之咳嗽喘促、胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用之。西洋参还适用于虚烦燥火，咽痛失音，倦怠乏力，以及烟酒过多、食欲不振等症。

　　在治病健身方面，西洋参有其独到之处，中医认为其最适宜气阴两虚有热度的病人，其特点是不热不燥。但西洋参亦存在禁忌，凡畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阴虚弱舌苔腻浊者忌用。

　　为使大家更好地应用西洋参，特推荐几个夏季服用西洋参的小配方。

　　西洋参切片或参须3克，加适量沸水，加盖焖约5分钟，即可饮用，并可反复冲饮至无参味。

　　西洋参切片或参须3克，菊花0.5克，沸水冲饮。具有滋阴生津，清热明目之功效。

　　西洋参切片或切段或参须3克，麦冬1克，加水煮沸后用文火炖煮约1小时，饮汁。可增强西洋参之滋阴生津润肺功效。

　　西洋参蜜枣茶：将西洋参切片或切段或参须10克，放入焖锅炖，待水沸后将蜜枣放入，用中火煲约1小时，即可。喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。此方能平肝火，清肠热，老少皆宜。

　　西洋参蜂蜜汤：取西洋参切片或参须10克，加水文火炖煮，直至有参味，凉后倒出参汤，加蜂蜜50克、冰糖20克调服，并可放入冰箱，随时取食。本品可祛火、防暑、清肠胃之火。