案例七：广东湛江市的梁先生，有甲状腺肿大的病症，细心的医生发现，梁先生有吃萝卜后再吃橘子的习惯，这才找到了他致病的原因。

　　嫌疑“犯”：萝卜+水果

　　解读：萝卜和水果同吃，可诱发或导致甲状腺肿。

　　专家说法：人吃萝卜后会在体内产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，如果此时摄入大量含植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。

　　案例八：广东的周小姐喜欢煲汤，她喜欢用排骨与胡萝卜、白萝卜一起煲汤，这样既营养又能美容。但她的这一做法却被专家否定。营养专家认为这是一种不健康的吃法。

　　嫌疑“犯”：胡萝卜+白萝卜

　　解读：胡萝卜会破坏白萝卜中的维生素C。

　　专家说法：白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。