7.肉片滑鸡粥

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：40分钟

　　原料采买：此道粥品应选择鸡小腿肉为佳。

　　食材：大米1 5 0克，瘦肉5 0克，鸡肉6 0克。

　　调料：姜丝1/3茶匙，葱花1/4茶匙，薄脆适量，盐1茶匙，胡椒粉、生粉少许，鸡蛋1只。

　　做法：

　　1. 鸡肉、瘦肉切片，用盐、胡椒粉、姜丝、生粉、蛋清腌制。

　　2. 大米洗净后放入砂锅中，再添水，大火煮开，转为中火，等到米粒散开，将1放入其中，大火煮10分钟，其中不断搅动以防粥沸溢出来。

　　3. 煮好后依个人口味加入一些薄脆、小葱、白胡椒粉即可。

　　烹饪心得：粥改文火后约10分钟时，可以点入少许色拉油，这样熬出的粥不但色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　特点：口味清新、鲜滑、粥酥;含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素,营养价值高;能开胃、增进食欲、增强肠胃功能。