3.莲子百合粥

　　准备时间：5分钟

　　制作时间：40分钟

　　原料采买：百合可以购买干百合，也可以选择新鲜的百合，干百合要提前用温水泡软再行烹饪。莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。

　　食材：大米15 0克，百合干2 5克，莲子2 5克，枸杞2颗。

　　调料：冰糖30克。

　　做法：

　　1. 百合干用刀背碾成粉状，如果是新鲜百合则洗干净后晾干;莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净。

　　2. 锅中放水，加入大米、百合烧开，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，放入冰糖即可。

　　烹饪心得：

　　1. 干莲子不容易煮软,可以选择新鲜的莲子,味道与功效都较佳,不过要将绿色的莲子心挑除。

　　2. 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

　　特点：此粥助消化，滋阴润燥，清心安神。