主持人：请给我们解释一下什么是禽流感。

　　唐耀武：作为禽流感预警问题，国际国内不太一样，作为我们国家，人的流感预警和禽的流感预警也不完全一样。目前，我们所提的预警，是农业部门，针对禽间发生禽流感疫情提出的预警，目前对人的预警还没有正式提出来。是禽中的疫情预警。

　　主持人：最近人们有些搞糊涂了，现在说的禽流感是鸡的禽流感，不是人的禽流感。有的人特别恐慌。禽流感对人的传染性这方面怎么样？

　　唐耀武：其实这是很古老的疾病，在1878年的时候就已经对外爆发过流感，就是鸡瘟。后来通过研究发现，主要是病毒引起的鸡瘟。什么是鸡瘟呢？就是在鸡里迅速传播，而且鸡很快就死了，所以叫鸡瘟。那它当时研究有两个结局，一个就是叫做我们现在甲型流感病毒引起的，这是现在我们所提的禽流感。还有一种新城疫病毒。我们所关心的是在禽间引起流感的禽流感，这是我们当前比较关注的问题。

　　主持人：现在各媒体常说的H5N1高致病性禽流感，这个是什么意思呢？

　　唐耀武：甲型流感病毒可以引起禽流感，所谓甲型流感病毒是一个很大的家族，甲型病毒根据其表面的两种蛋白质分为两个亚型，一是红血球凝集素(H)，二是神经胺酸酶(N)。H5就是血凝素的5和神经氨胺酸酶1型组合的成为禽流感的主要致病源。它有比较高的致病性，导致家禽几乎百分之百死了。而比如H5N2，或者H9、H7也可以引起鸡得病，但是没有这么高的病死率，只是不生蛋等等。所以在农业上分成高致病性和低致病性的。目前发现高致病性的禽流感，也有引起个别人的人体感染。

　　主持人：现在流行的基本上是不是H5N1的？

　　唐耀武：现在国际上关心的是，高致病性、危害大的流感疫情，对它的防护给予高度关注。但是实际上，现在陆续也有个别报告，不一定都是高致病性毒株引起的。

　　主持人：现在报道国外有禽流感传染到人的情况，人与禽之间，到底感染率有多少？是不是没有想象这么严重？

　　唐耀武：禽流感本身有几百年的历史，鸡瘟也有，农村中很多家里都曾经遇到过鸡瘟，但是从来没有听说过传染给人。但是现在有传染给人的报道，我们就要高度关注了，因为都是一个甲型流感。人可能是1、2、3，禽是5、7、9，但是病毒毕竟是一个大的家族，而且流感病毒很容易发生变化，容易变异，可以重组，所以原来不感染人的疫情现在发现感染人，就需要引起我们的关注。

　　唐耀武：目前我们比较欣慰的是，虽然在鸡中发生的流行还是非常严重的，但是感染到人的数字相对还是比较少的。比如说，现在国际上报告是一百多例，死了60个，病死率也不低，51%左右。在这种情况下，我们所担心的是原来不感染人，现在感染人了，会不会变异成一个人流感，这就非常危险了。

　　主持人：现在到底有没有确认呢？

　　唐耀武：现在没有确认

　　唐耀武：有很多人有不同的观点。但是目前看，没有人传人的关系，可能是大家共同接触了一些病鸡互相感染的，而没有发现人传人，更重要的是目前我们从世界卫生组织和各国科学家研究看，现在还不存在人的基因。就是禽流感里还没有人的基因。目前不是非常适应人。

　　主持人：人怎么感染呢？比如今天中午出去吃饭，人家说鸡不能吃，为什么吃鸡感染呢？

　　唐耀武：本身鸡没有病，怎么可能传染给人呢？所以最大的前提就是在禽里有禽流感这个东西。鸡如果病了，而且有死的。在我们密切接触这些病鸡的时候，比如接触病鸡的分泌物，排泄物，病毒可以通过直接接触或者直接吸进去感染上。或者吃进去，还有一种间接的，比如污染了羽毛，很细的羽毛飞扬起来，这种情况下，都有可能接触这些有病的鸡的情况下，人容易被传染。

　　主持人：那么，如果鸡感染的了病，就是我们说的瘟鸡，经过加工、煮熟也会含有病毒吗？

　　唐耀武：作为流感来看，对外环境抵抗力并不是很强，特别是一些食品，如果彻底做熟了，那是不会传染的。

　　唐耀武：但是问题是它是病鸡，人有可能在宰杀过程中可能被传染上。真正做熟的鸡和鸡蛋一般是不会被感染的。

　　主持人：那我们买那种冷冻的鸡或者鸡蛋，吃了是不是也没有问题。

　　唐耀武：刚才讲传染的前提就是一定要接触病毒。如果现在没有疫情的存在，农业部门把好关，就是说北京没有疫情，这时候吃北京的鸡肉是安全的。不管是活鸡，还是死鸡，都是安全的。

　　网友：吃鸡蛋会被感染上禽流感吗？

　　唐耀武：如果鸡得了禽流感了，最大特点就是死亡，鸡死了就没的蛋下了，或者患病的鸡产蛋大大下降，所以鸡蛋的感染危险非常小。如果有禽流感疫情，我们要注意鸡蛋中有可能带有病毒，前提是必须有禽流感疫情存在，才可能污染鸡蛋。

　　唐耀武：另外，如果鸡蛋做熟了，既使带有病毒，也会被杀死。所以，有禽流感的时候，一定不要吃生鸡蛋或者半熟的鸡蛋。

　　唐耀武：事实上生鸡蛋不仅是禽流感的问题，还有最常见的一些细菌，都可以存在于鸡蛋的表面和内部，吃生鸡蛋有可能染上很多病。

　　网友：现在鸡敢不敢吃啊？肯德基、麦当劳的鸡还能不能吃呢？

　　唐耀武：没有问题。我们政府现在如此高度的重视，一旦在禽类之间发生疫情，都会及时控制住，该杀的杀，不仅是被感染的鸡，疫情周围三公里的鸡，都被扑杀掉。因此现在供应市场的鸡，是安全的。所以我们吃鸡肉是没有问题的。