近日，油罐车混用引发人们对于食用油安全的广泛热议。不少人表示，要自发购买猪油或自榨油，认为这样的油食用起来更健康。事实真是这样吗?“不建议长期食用猪油、牛油以及自榨的花生油或菜籽油。”7月13日，北京电力医院营养科主任崔军表示“猪油并非不健康，关键在于适量并平衡饮食。”崔军介绍，猪油、牛油等作为一种动物性脂肪，含有较多的饱和脂肪酸。适量食用可以为身体提供能量和某些必需的脂肪酸，但长期大量食用可能不利于心血管健康，增加心血管疾病如动脉硬化、高血压和高血脂等风险。“生活中很多人都喜欢用猪油来炒菜炒饭，猪油确实能提香，适量食用是可以的。”

　　“很多人都觉得自己家里榨出来的花生油、菜籽油保留更多食物自身的味道，会更干净，其实并非如此。”对于自榨油，崔军表示，也不建议在家自榨食用。“自榨油的安全性取决于生产条件和原料质量，自己做的油无法控制加工过程中的卫生、温度，也无法判断原料在加工过程中是否受到霉变污染，如若不注意反而可能含有有害物质，导致食品污染对身体造成伤害。”

　　“日常吃油可以尝试多样品种，不建议长期选择单一的食用油。”崔军表示，多种植物油如花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油等交替使用，可以平衡不同脂肪酸的摄入，促进健康，多样化的食用油使用方法也符合食物多样性的原则，有助于更全面地获取营养，也能降低因单一油种带来的潜在的健康风险。